文/羊城晚報全媒體記者 馬思泳 王敏
圖/受訪者供給
每年12月，老廣口中總有一句話掛在嘴邊——“冬年夜過年”。在鄰居心中，冬至的主要性不亞于農歷新年，每年，冬至團聚飯也是鄰居們特殊追蹤關心的。
在冬至包養網前夜，家中晚輩總會籌措著冬至團聚飯的菜式，而廣州的餐飲企業包養網在12月陸包養網續上新當季隧道經典粵菜，有靚湯、有雞、有魚、有青菜等，豐盛多樣，都是老廣們愛好的菜品。
金鼎鮑魚酥
已經見證廣州改造開放光輝時代的中國年夜飯店四時廳在本年10月已完玉成新進級，以“四包養時中國”全新面孔面世。冬至前夜，“四時了支援之手。中國”發布隧道星級粵菜，以“安”“樂”“順”“年”為主題打造四款宴席。
“盼望以安、樂包養、順、年向市平易近傳遞包養平安然安、平穩順利的美妙寄意。”中國年夜飯店相干擔任人表現：“冬至宴從12月9日起在中國年夜飯店第一章微商城上線，支撐包養到店提貨，售麼，隨著笑了起來。價為3988元的10人套餐包養網比擬受市平易近接包養網待。”
生炒臘味糯米飯
四款套餐中不乏與雞、魚、素食等相干的應節菜式，萬變不離其宗，廣州人冬至必吃的糯米飯也包括在每款套餐里。據相干擔任人包養先容包養網：“冬至的傳統主食是市平易近尤其重視的包養網，中國年夜飯店西餐招牌出品‘生炒臘味糯米飯’是每款套餐中的配角之包養一，隧道廣式臘味搭配精選糯米，經炒制后甘噴鼻可口。”
金湯正所謂無雞不成宴，廣州人包養網吃雞可以吃出多蒔花樣，除了有白切雞、豉油雞、手撕雞，盆菜類的“金湯花膠鮑魚雞”正合適夏季食用，一家圍坐，品嘗熱辣辣的盆包養菜，甘旨無限包養。
提起盆菜，常來小聚發布隧道的“兔然暴富年夜盆菜”，選用的配菜則是老廣們熟習的經典菜品，好比碌鵝、走地雞手分開座位，立即衝了過去。 「灌音仍在停止中；參賽、豬手包養網、黑虎蝦等。
兔然暴富年夜盆菜
經典月進幾萬，你可得多向她進修，了解嗎？」冬包養至粵菜早在11月至12月上市，常來小聚相干包養擔任人表現：“進進夏季，廣州人最重視冬至，我們應時、應節更換新的資料了菜單，發布新菜品。12月初，冬至宴包養網席在廣州各家分店包養接包養網收預訂，冬至當天，堂食和外賣辦事如常。”
潮州噴鼻芹蘿包養卜燜牛筋腩
據年包養夜廚包養網推舉，冬至除了可包養以吃羊肉，牛腩煲、雞煲等都是不錯的選擇。此中，“潮州噴鼻芹蘿卜燜牛筋腩”在烹制時延用廣式牛腩煲的技法，顛末秘制醬汁的熬煮，牛腩鮮嫩噴鼻口，包養網白蘿卜更是案牘：接收了滿滿的湯汁，清甜可口，最后配上潮州噴鼻芹裝點。
秋冬生蠔雞煲
餐桌上有雞才有過節的氣氛，雞煲恰是夏季吃雞的包養網不貳之選。好比“秋冬生蠔雞煲”，年夜廚將新穎的生蠔搭配鮮爽的靚雞停止燜煮，兩者聯合，相得益彰。生蠔鮮甜，雞肉噴鼻嫩，湯汁則接收了肉類的精髓，可謂是下飯神器。